Guayas y Manabí promocionan su cocina en Madrid Fusión

Guayas y Manabí inauguraron su stand conjunto en el congreso internacional Madrid Fusión 2026, donde exponen la diversidad, el producto y la identidad culinaria de la Costa ecuatoriana ante miles de visitantes y expertos del sector gastronómico.

Durante la jornada se realizaron más de 20 “showcookings” en vivo, en los que chefs de ambas provincias mostraron ingredientes emblemáticos como plátano, cacao y camarón, combinando tradición e innovación. La propuesta busca conectar el origen del producto con técnicas contemporáneas y recetas ancestrales.

Chefs y autoridades lideran la delegación

Los cocineros Daniela Valverde y Juan Sarango, por Guayas, junto a Samuel Vásquez, Valentina Álvarez y Fanny Vergara, por Manabí, actuaron como portavoces de sus territorios, destacando la riqueza tropical y la memoria culinaria del litoral.

La prefecta del Guayas, Marcela Aguiñaga, señaló que la gastronomía es una herramienta clave de posicionamiento internacional cuando los territorios trabajan en conjunto. Por su parte, el prefecto de Manabí, Leonardo Orlando, subrayó que llevar la cocina milenaria a Madrid “proyecta identidad y patrimonio al mundo”.

Impulso económico y turístico

La presencia en Madrid Fusión tiene como meta fortalecer la marca territorial de ambas provincias y consolidar a la Costa ecuatoriana como destino gastronómico global. El objetivo es impulsar la gastronomía como motor de desarrollo económico y atractivo turístico de clase mundial.

Durante los tres días del evento, visitantes internacionales pueden conocer productos, rituales de origen y degustaciones que ponen en vitrina la cultura alimentaria ecuatoriana.

Identidad propia de cada provincia

Guayas apuesta por una cocina de vanguardia que fusiona tradición y técnicas modernas, mientras que Manabí, reconocida como Región Mundial de Gastronomía 2026, destaca por sus métodos ancestrales, pesca artesanal y el uso del horno de leña, elementos que definen su herencia culinaria.

Ambos territorios coinciden en que la unión fortalece la proyección del Ecuador en escenarios internacionales.