Manabí brilla: premio al ceviche de Jipijapa

La gastronomía manabita vuelve a posicionarse entre las mejores del mundo con un plato que combina tradición, creatividad y orgullo ecuatoriano. El ceviche estilo Jipijapa obtuvo el premio del público en el Food Film Menu 2025, evento realizado en Malta, Europa, y organizado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT). Este reconocimiento destaca la fuerza cultural de un plato que representa la identidad de toda una provincia.

El corto ganador, protagonizado por el chef Alejandro Orlando, narra la preparación del ceviche de pescado con salsa de maní y aguacate, una receta tradicional reinterpretada desde la innovación sin perder su esencia ancestral.

Orgullo manabita ante el mundo

La Prefectura de Manabí, coproductora del audiovisual, fue representada en Malta por Fadiana Barrera, subdirectora de Comunicación. El prefecto Leonardo Orlando destacó que el galardón “ratifica la fuerza creativa, el talento y la pasión del pueblo manabita”.

Los organizadores del evento subrayaron que el filme “logra conectar emoción y tradición a través del alimento”, demostrando cómo la gastronomía puede narrar la historia de una comunidad.

Camino hacia la Región Gastronómica Mundial 2026

El reconocimiento en Malta se suma al obtenido por la misma producción en la Primera Cumbre Mundial de Gastronomía, celebrada en Cataluña, España, donde el proyecto ganó en la categoría Innovación, Creatividad y Emprendimiento.

Estos logros fortalecen la designación de Manabí como Región Gastronómica Mundial 2026, título que promueve la sostenibilidad, la diversidad culinaria y la promoción turística basada en la identidad alimentaria.

Un plato con historia y orgullo ecuatoriano

El ceviche estilo Jipijapa es uno de los íconos de la cocina manabita. Su distintiva salsa de maní y aguacate, en lugar del limón tradicional, refleja la herencia cultural de la costa ecuatoriana.

Este reconocimiento consolida al ceviche jipijapense como embajador culinario del Ecuador, llevando el nombre de Manabí a los escenarios gastronómicos más importantes del mundo.